Polip - a test egészségének előnyei és károsodása

Az Octopus egy nagyon jól ismert puhatestű, amelyet Japánban és Kínában széles körben használnak a hagyományos főzés során, és gyakran a mediterrán, Hawaii-szigeteki ételeket is főznek. Hazánkban ez a puhatestű fagyasztva, szárítva és pácolva található. Ennek ellenére még mindig egzotikusnak tartják az ebédlőasztalon. Ez a cikk megvitatja a polip húsának előnyeit és lehetséges károsodását, valamint azt, hogy hogyan lehet főzni ízletes.

A polip hús előnyei az emberi egészségre

  1. Az Octopus hús nagyon alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető. Ezért a felesleges testtömegű emberek biztonságosan étkezhetnek. Ennek a puhatestűnek a fehérje számos fontos aminosavat tartalmaz, például glicint, lizint, valint és metionint. Segítenek erősíteni a test immun- és idegrendszerét, kedvezően hatnak a máj működésére, javítják az anyagcserét.
  2. Továbbá, a húsban lévő polip számos B-vitamin, A-vitamin, E, PP-vitamint tartalmaz. Erősítik az érrendszert, normalizálják a vérnyomást, küzdenek a depresszióval, normalizálják az alvást, antioxidáns és daganatellenes hatásúak. A mollusk rendszeres fogyasztása az élelmiszerben javítja a szürkület látását, rugalmasabbá teszi a bőrt, erősíti a haj és a körmök.
  3. A polip karkasza nagy mennyiségű omega-3 savat tartalmaz, amely sikeresen csökkenti a koleszterinszintet, ami megelőző intézkedés a magas vérnyomás, angina pectoris és miokardiális infarktus ellen.
  4. A puhatestűek olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint a jód, a vas, a kobalt és a cink. Mindegyik javítja a vérképződést, normalizálja a pajzsmirigy működését, csökkenti az autoimmun betegségek valószínűségét.
  5. A foszfor, a kalcium és a fluorid erősíti a csontokat és a fogakat, ami csökkenti a fogszuvasodás és az osteoporosis kockázatát.

Lehetséges kár a polipról

Minden előnye ellenére a nem megfelelően előkészített és kiválasztott termék károsíthatja az emberi egészséget.

  1. Ha a húst szállítás közben felolvasztották, akkor lehetséges károsodás és kórokozók beoltása. Ezért a terméket csak bevált gyártó cégnek vagy megbízható szupermarketben kell venni.
  2. A főzés előtt meg kell tisztítani a kagylót és tisztítsa meg a tintát.
  3. A polipokban, mint bármelyik tenger gyümölcsei esetében, nehézfémsók, például higany felhalmozódása is lehetséges.
  4. Emellett lehetséges egyéni allergiás reakció.
  5. A fentiekkel kapcsolatban nem ajánlott a polipot enni a nőknél, valamint a szoptatást.
  6. Óvatosan alkalmazható a gyomor-bél traktus fekélyes károsodása esetén, valamint a cholecystopancreatitis esetén.

receptek


Polip, paprika és ricotta

  • 200 gramm burgonya;
  • 8 kis paradicsom;
  • 6 db piros és sárga paprika;
  • 600 g polip;
  • 8 fokhagymás szegfűszeg;
  • két és fél pohár ricotta;
  • másfél csésze nehéz krém;
  • zöld hagyma 100 g;
  • 50 g kapor és petrezselyem;
  • 4 gallyakból;
  • 3 evőkanál. alma almabor ecet;
  • 9 evőkanál. teriyaki szósz;
  • 4 evőkanál. szójaszósz;
  • 1 liter olívaolaj;
  • paprika, só és őrölt fekete bors saját ízlés szerint.
  1. A paprikát alaposan mossuk, olívaolajjal bevonjuk, sóval és borssal megszórjuk, és fóliával borított sütőlapra helyezzük. Tedd a sütőbe tizenöt-húsz percig 180 fokkal.
  2. Eközben húzza le a burgonyát és vágja őket 5 mm vastag körökbe, forralja fel vízben, amíg fel nem főzik. A víz forrása után három-négy percig tart.
  3. Keverjük össze a sajtot, tejszínt és őrölt borsot keverővel vagy habverővel. Ezután tegyen egy tésztafecskendőt, először őrölje át a keveréket egy szitán.
  4. Sütés után a bőrtől mentes forró paprika, amely most könnyen eltávolítható, és a magok belsejében. Öntsünk több mint 200 ml olívaolajat, fokhagymát, ecetet, sót, borsot és kakukkfüvet. Keverjük jól és pácoljuk.
  5. Melegítsünk 400 milliliter vajat, és keverjük össze zöldséggel (petrezselyem és kapor), majd keverjük át a keveréket egy szitán.
  6. Egy mély serpenyőben melegítsünk 60 milliliter vajat és sütjük benne burgonya gyűrűket, amelyeket előzőleg sóval, borssal és paprikával meghintjük. Pörkölés után tegyünk egy külön tálba, és sütjük meg a zöld hagymát ugyanazon az olajon.
  7. Melegítsük fel ugyanazt az mennyiségű olajat, adjunk hozzá teriyaki-t és szójaszószot. Ezután tegye a polip darabjait, és mindkét oldalon legalább két percig megsütjük.
  8. Vágjuk fel a paradicsomot felére, megszórjuk cukorral és sóval, és sütjük olaj nélkül kb. 1-2 percig egy grilltálcán.
  9. Tegyünk egy tálba egy burgonyát, zöldhagymát, paprikát, grillezett paradicsomot és polipot. Squeeze ricotta krémeket, és öntsük körül zöld olajjal.

Tenger gyümölcsei fokhagymás paradicsomos mártással

  • négyszáz gramm tintahal;
  • kétszáz gramm polip;
  • 12 királyi vagy tigris garnélarák;
  • háromszáz gramm cseresznye paradicsom;
  • hat gerezd fokhagyma;
  • fél csomó petrezselyem;
  • két rozmaring ág;
  • pár evőkanál olívaolajat;
  • só és fekete bors ízlés szerint.
  1. Húzza meg a garnélarákot, vágja le a tintahalat gyűrűk formájában, és a polip kocka körülbelül három centiméter.
  2. Vágjuk a zöldeket, vágjuk félig a paradicsomot.
  3. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
  4. Egy serpenyőben melegítsük az olajat közepes hőre. Ezután tedd oda a fokhagymát, amikor az illat belőle származik, hozzá kell adni az elkészített tenger gyümölcseit és sütni egy-két percig. Ezután azután helyezze el ugyanazokat a zöldeket és a paradicsomot. Pár percig sütik mindent együtt. Az a terület, amelyen az étel készen áll.

Ezek a legegyszerűbb és sokoldalú receptek a polipok főzéséhez. A termék ízlésének kísérlete végtelen lehet. A minőségi polip húsának rendszeres fogyasztása minden korban egészséget és szépséget fog adni.