Physalis megőrzi: 5 recept

Amerikából származó Physalis hails sokan szerették a sokféle fajtáját és ennek következtében gazdag ízét. Édes bogyó a koktélok és a desszertek díszítésére szolgál. Gyakran szárított és konzervált, érdekli az utolsó lehetőség. Tapasztalt háziasszonyok adaptálták a Physalis gyümölcsét a főzéshez. A finomság sütemények töltésére alkalmas, és teát iszik. Sok recept van a lekvárra, amiről ma beszélünk.

Cukrászda Physalis Jam: Klasszikus

  • cukorrépa - 1,1 kg.
  • Physalis cukrászda - 950 gr.
  • ivóvíz - 470 ml.
  1. Először készítsünk egy édes alapot, amely áztatott bogyók lesz. Kombinálja a vizet a cukorral, küldje el a tűzhelyre és főzzön, amíg sima. Amikor a szirup készen áll, hűtsük le.
  2. Ekkor végezze el a Physalis válogatását. Távolítsa el a dobozokat, mossa le a nyersanyagokat a csap alatt. Száraz lefektetett törölközők. Most forraljuk a szokásos folyóvizet, fújjuk le a gyümölcsöt, és azonnal hűtsük le.
  3. 2 részre vágjuk, küldjünk egy edényt a főzésre. Öntsön cukortartalmat, jól keverje össze. Várjon 4-5 órát, ezúttal a bogyók egyenletes áztatására szolgál.
  4. Amikor a megnevezett kifejezés véget ér, tedd a kompozíciót az égőre. Tomit közepes hővel forralja, majd csökkenti a teljesítményt. Forraljuk 8 percig.
  5. Távolítsuk el a hőből, hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Ismételje meg a hőkezelést 6 perc elteltével 10 percig. Meleg állapotban csomagolja a tartályba, a parafa tartalmát.

Physalis lekvár körte és alma

  • granulált cukor - 2,8 kg.
  • citrom - 55-65 gr.
  • Physalis (zöldség vagy édesség) - 980 gr.
  • Alma (édes-savanyú fajta) - 900 gr.
  • körte (közepesen érett) - 900 gr.

  1. Szabad fizikát a bollokból, szitába helyezünk és hideg vízzel öblítsük le egy medencében. Alapos szárításhoz vigye át ruhával. Ekkor vegye egy körte almával. Húzza a gyümölcsöt a magból és a farokból, és csak a cellulózot hagyja.
  2. Most vágja az összes alapanyagot viszonylag egyenlő méretű rudakra, szeletekre vagy lemezekre. A citrusokat forrásban lévő vízben mártjuk, a csontokat eltávolítjuk, a héjat apróra vágjuk szeletekre.
  3. A körte, a Physalis és az alma a tűzálló tartályba kerül főzésre. Meghintjük cukorral, óvatosan keverjük össze a kezével. Áztassa a konyhában 4 órát. Ezután mozgassa a tálat a tűzre, forraljon addig, amíg egy átlagos értékre nem forral.
  4. Ezt követően csökkentse az égő teljesítményét, továbbra is kínozza és távolítsa el a habot. A hőkezelés időtartama függ a gyümölcs érettségi fokától. A lekvárnak vastagnak és egyenletesnek kell lennie.
  5. 10 perccel a folyamat befejezése előtt adjon hozzá citrom szeleteket. Amikor a kezelő kap egy fényes mézet, és a gyümölcsök bogyókkal áttetszővé válnak, kapcsolja ki a hőt. Keverjük össze, csomagoljuk és tekerjük fel a tekercset.

Physalis lekvár gyömbérrel

  • Gyömbérgyökér - 40 gr. (kb. 3 cm.)
  • finomított cukor - 1,3 kg.
  • Physalis - 1,1 kg.
  • ivóvíz - 260 ml.
  1. Válasszon ki Physalis-t, kiküszöbölve az összes sérült és rosszul gyűrött mintát. Tisztítsa meg az egészséges nyersanyagokat a bolloktól, a faroktól és a külföldi hulladéktól. Öblítsük le a medencében meleg vízzel, forralt vízzel megszórjuk és szárítsuk meg.
  2. Most minden bogyóban készítsen 3 lyukat varrótűvel vagy fogpiszkálóval. Vegyük a gyömbér elkészítését: tisztítsuk meg a gyökeret, mossuk le, vágjuk vékony szeletekre.
  3. Tegye a gyömbért a serpenyőbe, adjon hozzá vizet a recept szerint. Kapcsolja be az égőt a középső jelre, várja meg az első buborékokat. Forraljon még egy újabb 3 percig, kezdje önteni a cukrot finoman.
  4. Egyidejűleg keverjük össze a készítményt, hogy az édesítőszer teljesen feloldódjon. Amikor a szirup sima, adja hozzá hozzá a Physalis egész gyümölcsét. Vegye ki az égőből, tartsa 2 órán keresztül a géz alatt.
  5. A lyukak miatt a bogyót egyenletesen átitatják édes tömeggel. Az elkülönített intervallum után helyezze az edényeket Physalis-ra a tűzhelyre, addig forralja le, amíg vastag konzisztenciát kap.
  6. Szabadulj fel a habról időben, tönkreteszi a kezelések megjelenését. Amikor a gyümölcsök áttetszővé válnak, csomagolják a lekvárt üvegbe. Töltsön záró ón.

Physalis lekvár citrommal

  • cukor - 800 gr.
  • Physalis - 0,85 kg.
  • citrom - 1 db.
  • Asztali víz - 230 ml.
  1. A Physalis tisztítása után a gyümölcsöt forró vízbe kell mártani, és várjon 1 percet. Ezután a nyersanyagot több helyen egy fogpiszkálóval szárítják és szúrják. Egy ilyen lépés a szirup gyors és egyenletes impregnálását biztosítja.
  2. Öblítsük le a citrusokat a csap alatt, dörzsöljük egy habszivacskal, hogy eltávolítsuk a szúrót. A citromot forró vízzel leöblítjük, feldaraboljuk és eltávolítjuk a csontokat.
  3. Küldje el a citrusféléket a serpenyőbe ivóvízzel a recept szerint, főzzük 5 percig. Ezután, adjunk hozzá adagolt cukrot, folytassuk az alacsony hőleadást.
  4. Amikor a szirup homogénvé válik, a masszát 8 percig forraljuk, kapcsoljuk ki a főzőlapot. Add hozzá az egész Physalis-t az édes alaphoz, várj fél órát.
  5. Helyezze az edényeket ismét a tűzhelyre, várjon, amíg a forrás elindul. Forraljuk le a kezelést egy óráig, megszabaduljunk a habtól és keverjük össze a serpenyő tartalmát.
  6. A megnevezett intervallum után távolítsa el a kezelést a tűzhelyről, 10 órán keresztül hűtse le. Töltsön egy második hőkezelést egy óra egyharmadára. Ez az idő a Physalis áttetszőség megszerzéséhez szükséges.
  7. Amikor a szirup borostyánsá válik, távolítsa el az elakadást a főzőlapról. Azonnal töltsön steril tartályba, ne várja meg a hűtést. Az elzáródást, pulóver alatt hűtsük le, hidegre vigyük.

Physalis Jam a szilvával

  • cukor - 2,4 kg.
  • Physalis - 1,7 kg.
  • citromsav - valójában
  • szilva (érett és sűrű) - 800 gr.

  1. Tisztítsuk meg a Physalis-t, mossuk le a bogyókat, fél percig alacsonyabb forrásban lévő vízben. Ezután a nyersanyagot felére vagy tetszőleges alakú darabokra vágjuk.
  2. Öblítse ki a szilvát a fehér maradék eltávolításával. Szabaduljon meg a csontoktól, vágjuk szegmensekre. Most készítsük el a bázist (szirupot): a granulált cukrot vízzel egyesítjük, majd homogénre melegítjük.
  3. Amikor a kristályok feloldódnak, távolítsa el a tömeget a lemezről. Add hozzá a szilvát és a Physalis darabokat a serpenyőbe, várjon 3 órát. Egy idő elteltével a lekvárt forraljuk fel, az alacsony fogyasztás mellett 15 percig pároljuk.
  4. Távolítsa el a habot, keverje össze a tartalmát egy fakanállal. A gyümölcsöknek áttetszőnek kell lenniük, és gyakorlatilag láthatatlanná kell válniuk. Egy ilyen állapot elérése után öntsük a citromfűbe, pörködjünk 8 percig.
  5. Ügyeljen a konténerek sterilizálására. A tartályt szódával kell mosni, sterilizálni és szárítani. A fedeleket 5 percig forraljuk. Végezze el a palackozás és a lezárás kezelését.

Ha hőkezelés közben meg szeretné őrizni a Physalis eredeti formáját, forró vízzel leöblítse a gyümölcsöket és tűt adjon meg. Kombinálja a bogyót citrommal, fahéjjal, almával, körte, szilva. Fűszeres fűszernövények hozzáadása, figyelembe véve a család személyes preferenciáit, a cukrot a mézzel kombinálja.

Nézze meg a videót: 5 összetevős recept - Mautner Zsófi - Spagetti all'amatriciana. Lidl Konyha (Február 2020).