A podgruzdok blackening - leírása arról, hogy hol nő a gomba toxicitása

Fekete podorozhdok - a russula családba tartozó lamellás gombák fajtája, amelynek fő jellemzője a tejes gyümölcslé hiánya a gyümölcs testében. Ez a faj feltételesen ehető gombákhoz tartozik (4 macska). Ezek a gombák sok lakos számára ismertek és más néven: nipper, fekete russula.

A podgruzdka megjelenése figyelemre méltó - inkább homályos és nem vonzó, ezért a vadászat számos rajongója, nem tudva az ehetőségéről, egyszerűen megkerüli azt. Ezek a gombák a különböző rovarok és lárváik kedvenc csemege.

A faj leírása

Hat podruzhdka megfeketedik, meglehetősen vastag, húsos hús. Átmérőjében a gomba kupakja eléri a 150 mm-t. Fiatal példányokban - jellegzetes dudor, amely felnőttkorban összeomlik, egy kis tölcsért alkotva, a szélek elmerülnek és kínosak. Közvetlenül maga a kupak felülete kissé ragadós, szürkés-barnás színű, jellegzetes sötétbarna foltokkal. A bőrt nagyon szoros a gyümölcs testéhez, mivel nehéz eltávolítani.

A nippy lába sűrű, rendszeres, hengeres alakú, sima tapintású. Hosszúsága 80 mm. A fiatal gomba lábának színe gyakran egybeesik a sapka színével, felnőtt podgruzdkov - sötét szürke színben.

A feketék gyümölcseinek teste fehér és húsos, a töréskor a szín sötétebbé válik. Mint már említettük, ez a fajta gomba nem termel tejes lé. A pép ízlése enyhe keserűséggel édes, az aroma tartós és fényes, a penész és a bor csomagolás illata kombinációjára emlékeztet.

A lamellás test keskeny, a lemezek maguk ragaszkodnak, elágazóak, nem túl gyakran helyezkednek el. A lemezek színe krémes, amikor a bemetszés / törés azonnal sötétedik, könnyű gyümölcsös aromájuk van. A spórák fehérek, lekerekítettek.

Hol nő

A fekete russula leggyakrabban mérsékelt hűvös éghajlatú (vegyes, tűlevelű, lombhullató) erdőkben található. Az ilyen típusú gomba fafaragója a fenyő, de a nyírfa-ligetben, az erdei ösvények és utak mentén gyakran megtalálható nippy. Egyedül és kis csoportokban is nőhet.

A fekete podgruzdka termése a nyár közepétől az első fagy kezdetéig.

Ikrek és hasonló fajok

Chernushka, mint a legtöbb ehető gomba, ikrek, amelyek szorosan hasonlítanak erre a fajra.

A podgruzdokot nagyon könnyen megzavarja úgy, mint egy megfeketedett Russula, melynek színe ugyanolyan színű, mint a Chernushka. A fő különbség a gomba kevésbé telített színe.

A fekete lyuk másik kettője egy fehér-fekete alulterhelés, amelynek fő különbsége egy megfelelően fejlett lamellás test (gyakran leeső lemezek), valamint egy világos szürke sapka. Az ilyen típusú gombák pépe azonnal megszakad a fekete.

Gyakran lemezszerű podgruzdok - ez a faj egy telített sötét színű kalap, a lemezek nagyon kicsi. Leggyakrabban tűlevelű erdőkben nő.

ehetőség

A podruzdok megfeketedése eléggé ehető gomba, de általában csak fiatal példányokat gyűjtöttünk össze a lágy és ízletes pép miatt. Felnőtt gomba esetében a hús nagyon kemény, kifejezetten keserű ízű. Egy másik vitathatatlan tény a chernushki összegyűjtésének kedvezményeként, hogy ez a faj valódi csemege számos erdei rovarnak és férgnek.

A legnépszerűbbek sózott Chernushki, amelyeket alaposan áztatnak és főznek. Ez a kezelés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az adott keserűségtől és aromától. A sós podruzdki kellemes ízléssel és aromával rendelkezik, a gyümölcs teste sózva sötétszik.

Gyakran előfordul, hogy a fiatal podgruzdkov készítése olyan hőkezelést jelent, mint a pörkölés, pörkölés és pácolás. Ebben az esetben előfeltétele az elsődleges feldolgozás (áztatás és az ezt követő forralás 20-30 percig). Fekete podruzdok, mint sokféle gomba, szárítható, ebben a formában egy évig tárolható.

Fontos! A főzéshez jobb, ha fiatal Chernushka gombát használunk. Az idősebb példányokat nem használják kulináris célokra, mivel a húsuk túl kemény.

Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a podruzhdok feketésítése jól termő gombafajta, és sovány évszakokban teljes értékű helyettesítheti a valódi gombákat.

Videó: Podgruzdok blackening (Russula nigricans)