Hogyan készítsünk hodgepodgeot otthon

Bármely háziasszony arra a tényre jut, hogy itt az ideje, hogy diverzifikáljam a szokásos levest. Ha még soha nem készítettél hodgepodge-ot, ne aggódj. Készíts egy ízletes első tanfolyamot nem nehéz. Ennek eredményeként a háztartás nem marad közömbös. Részletesebben tekintsük meg a népszerű recepteket.

A klasszikus recept Solyanka

  • húsleves (marhahús) - 2,9 l.
  • Hús finomságok - 6 típus, 180 gr.
  • pácolt uborka - 110 gr.
  • olajbogyó - 12 db.
  • nagy olajbogyó - 10 db.
  • kapribogyó - 120 gr.
  • paradicsompüré - 95 gr.
  • hagyma - 35 gr.
  • friss zöldek - valójában
  • burgonya - 3 db.
  • friss citrom - 0,5 db.
  • válogatott fűszerek - ízlés szerint
  1. Ajánlott új burgonya használata. Óvatosan mossa le és távolítsa el az egyenruhát a gyökérből. Darabolja a növényt kockákra. Egyidejűleg forraljuk fel a marhahúsleveset. Helyezzük az előkészített burgonyát a folyadékba.
  2. Addig folytassa a többi termék elkészítését. A hagymát hámozzuk és a szokásos módon finomra vágjuk. Állítsa a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön egy kis mennyiségű olívaolajat. Megszórjuk hagymát, sütjük.
  3. Távolítsuk el a pácolt uborkát a tartályból, vágjuk szalmába, küldjük a hagymának. Ezután csomagolja ki az olajbogyót és az olajbogyót, gyűrűkre vágva. Szeleteljük a hústálcát csíkokra, sütjük meg a termékeket a második serpenyőben, amíg aranybarna lesz.
  4. Ezután minimálisra csökkentse az égő teljesítményét, hozzáadja a paradicsompürét a húslemezhez. Kóstolja hozzá a szükséges mennyiségű fűszert. Ezután az uborka, a hagyma, a vágás és a kapribogyó egy közös serpenyőben kombinálva.
  5. A termékeket legalább 10 percig forraljuk. Ezután a serpenyőben minden olyan összetevőt, amellyel babérlevél, olajbogyó, olajbogyó hozzáadhat. Tomit étel egy darabig. Körülbelül 3-4 perccel a vége előtt hozzá kell adni a zöldeket és a citrom ékeket.

Kazah szolyanka

  • Marha - 230 gr.
  • víz - 2,2 l.
  • paradicsompüré - 35 gr.
  • vaj - 65 gr.
  • borjúhús - 120 gr.
  • Ecetes uborka - 2 db.
  • hagyma - 1 db.
  • füstölt bárány - 60 gr.
  • Ló kolbász - 55 gr.
  • marha nyelv - 45 gr.

  1. Indítsa el a főzés táplálékot. Ehhez meg kell főzni a marhahús nyelvét. Forraljuk a terméket közepes hőre, majd minimálisra csökkentjük. A húsleves nem forralhat erősen, így az átlátszó alap.
  2. Helyezzük a rácsot a tűzhelyre, melegítsük és adjuk hozzá a vajat. Tegyünk apróra vágott hagymát a tartályba. Keverjük össze a zöldséget paradicsompürével. Tom az összetevőket lusta tűzön, párhuzamosan apróra vágott uborkával.
  3. Tomit termékek a fedél alatt 10-12 perc. Használja a második serpenyőt. A húskészítményeket meg kell pirítani. A válogatott vékony rudak vágására van szükség.
  4. Küldje el az összes elkészített összetevőt egy közönséges húslevele. Forraljuk fel az összetevőket, csökkentjük az égőt a minimálisra. Tom az étel legalább egynegyede egy óra. Egy idő után, díszítse a hodgepodge friss fűszernövények.

Georgian solyanka

  • paradicsompüré - 85 gr.
  • növényi olaj - valójában
  • friss marhahús - 550 gr.
  • izzók - 5 db.
  • 2-3 pácolt pácolt uborka
  • komló suneli - 5 gr.
  • Piros paprika - 6 gr.
  • frissen őrölt koriander - 4 g.
  • friss zöldek - 45 gr.
  • friss fokhagyma - 4 fog
  • asztali só - ízlés szerint
  1. Öblítse le a húst folyó vízzel, vágja szét tetszőleges alakú darabokat. Küldje az állati terméket megfelelő méretű edénybe, öntsön vízbe. Főzzük, amíg teljesen ki nem forraljuk körülbelül egy órán át.
  2. Húzza meg az izzókat, vágja vékony gyűrűvé. Küldj egy kis mennyiségű olajat a serpenyőbe. Fry egy tiszta állapotba. Helyezze a főtt húst és a paradicsompürét a serpenyőben.
  3. Egyidejűleg vágja a pácolt uborka vékony csíkokra. Adja hozzá a terméket a többi összetevőhöz. Ne feledje, hogy a serpenyőnek mélynek kell lennie. Öntsük bele a szükséges mennyiségű húsleveset, hogy a folyadék több centimétert takarjon.
  4. Csökkentse a hőt alacsonyra, pároljuk 30-35 percig. Mossa le és apróra vágja a zöldeket, apróra vágja a fokhagymát. 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá a fennmaradó összetevőket és fűszereket egy serpenyőben. Keverjük össze, tálaljuk a hodgepodge-t, zöldekkel, citrommal és kapribogyóval díszítve.

Solyanka hús csapat

  • füstölt bordák - 320 gr.
  • sertéshús - 650 gr.
  • citrom - 1 db.
  • Kolbász kolbász - 180 gr.
  • sonka - 210 gr.
  • hagyma - 2 db.
  • olajbogyó - 95 gr.
  • Pácolt uborka - 3 db.
  • kapribogyó - 45 gr.
  • növényi olaj - 50 gr.
  • Paradicsompüré - 65 gr.
  • Vaj - 35 gr.
  • frissen őrölt bors - valójában
  • tejföl - ízlés szerint
  • babérlevél - 3 db.
  1. Meg kell kezdeni a főzés húsleves. Ehhez tegye a füstölt bordákat és a sertést egy megfelelő kapacitású serpenyőbe. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet, forraljuk fel a terméket. Tedd az egész hámozott hagymát a serpenyőbe. A Tomite húsleves legalább 2 órás hővel.
  2. Körülbelül egynegyede egy órával a húsleves manipulációjának vége előtt fűszereket kell hozzáadnia. A megadott időtartam után távolítsa el a húst, feszítse meg a folyadékot. Vágjuk a főtt húst, sonkát és kolbászot. Tegye ugyanezt a pácolt uborka.
  3. Küldjön sózott zöldségeket a serpenyőbe, öntsünk körülbelül 60 ml-t. kész húsleves. Tomite uborka 5 perc. Ezután helyezzük egy serpenyőben finomra apróra vágott hagymát. Add hozzá a vajat és a napraforgót a zöldségekhez. Mivel a hagyma átlátszóvá válik, öntsük a paradicsompürébe.
  4. Ezzel párhuzamosan a főtt húst, füstölt húst és olajbogyót egy közös serpenyőbe kell küldeni. Promó termékek a húslevesben körülbelül egynegyede egy óra. Az időkorlát után adjon hozzá kapribogyót, borsot és sót a közös tartályhoz. Szereljen be egy sapkát egy gőzkibocsátó szeleppel. Kombinálja az összetevőket, táplálja a hodgepodge-ot, ne felejtse el hozzáadni tejföllel és citrus szeleteket (részletekben).

Solyanka belsőségi csapat

  • marha nyelv - 95 gr.
  • marha vesék - 90 gr.
  • sertés csont - 450 gr.
  • a marhahús szíve - 110 gr.
  • Ecetes uborka - 2 db.
  • olajbogyó - 15 db.
  • hagyma - 1 db.
  • kapribogyó - 35 gr.
  • vaj - valójában
  • zöldek - 40 gr.
  • nem éles ketchup - 35 gr.
  • bors - 4 gr.
  • babérlevél - 4 db.
  1. A friss húst folyó vízzel öblítse le. Távolítsuk el a felesleges komponenseket filmek és zsírok formájában. Küldje a terméket a serpenyőbe, öntsön pár liter vizet. Készítsen gazdag húslevest a klasszikus technológiának megfelelően.
  2. Az alapot hússal és belsőséggel együtt készítik. Kövesse a folyamatot, szisztematikusan távolítsa el a habot. A húslevest főzése után távolítsa el az összetevőket. A készítményt szűrni kell. Öntsük a kész levest a fő serpenyőbe.
  3. Ugyanakkor hűtsük le a húst és a belsőségeket. Vágjuk az Ön számára megfelelő módon, küldje újra a levest. Olvassuk el a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Keverje hozzá a terméket, amíg meg nem olvad.
  4. Ezt követően a hagymát paradicsompürében kell keverni. Közepes hő esetén az összetevőket legalább 3 percig kell tartani. Vágjuk a pácolt uborka csíkokra. Egy közönséges serpenyőben, húsleveszel, hozzá kell adni a paradicsomos paszta, kapribogyó és fűszerek kész hagymát.
  5. Forraljuk fel az ételt, csökkentjük a főzőlapot, adjuk hozzá az uborka. A Tomite komponensek körülbelül 10-12 perc. Ezután a hodgepodge-t egy la carte lemezekbe öntik, és citromos szelet, friss fűszernövények és olajbogyó díszítik.

Solyanka hal

  • nagy hal (filé) - 0,5 kg.
  • burgonya - 4 db.
  • tintahal (filé) - 470 gr.
  • hagyma - 3 db.
  • citrom - 1 db.
  • Zöldek (friss) - 35 gr.
  • fűszerek (válogatott) - ízlés szerint
  • paradicsompüré - 90 gr.
  1. Készítse elő a hal húsleveset a szokásos módon. Feszítsük át egy szűrőn vagy gézen. Forraló levesben apróra vágott burgonyát, hagymát és halat adunk.
  2. Vágjuk az uborka rudakra, küldjük el a serpenyőbe, és adjuk hozzá a paradicsompürét. Tomite 7-10 perc. Termékeket adjon a fő serpenyőhöz. Öntsön fűszereket és aprított tintahalakat.
  3. Forraljuk az összetevőket legalább 20 percig. Tálaljuk a hodgepodge-t, körítve citrommal és gyógynövényekkel. Adott esetben félig olajbogyóba vagy olajbogyóba apróra vágjuk.

Növényi solyanka

  • paradicsompüré - 55 gr.
  • asztali víz - 2,3-2,4 liter.
  • olajbogyó - 10 db.
  • burgonyagumó (közepes) - 4 db.
  • sózott uborka - 3 db.
  • sárgarépa - 100 gr.
  • Kukoricaolaj - 40 ml.
  • olajbogyó - 10 db.
  • savanyú káposzta - 0,2 kg.
  • hagyma - 40 gr.
  • ízesítők (bármilyen) - ízlés szerint
  • citrom - ½ db.
  • kapribogyó - 10 db.
  1. Tisztítsa meg a nyers burgonyát előre, egyenlő méretű kockákra vágja (kb. 1 * 1 cm). Forraljuk fel a vizet a receptben, belépünk a zöldségbe és kezdjük a főzést.
  2. Ebben az időben vegyenek részt a hagymák és a sárgarépa elkészítésében. Vágjuk a hagymát, és vágjuk a répát. Most vágja le a pácolt uborkát, mint az orosz salátán.
  3. A savanyú káposztát mossa le és nyomja össze. Öntsük a kukoricaolajat a serpenyőbe, sütjük meg a hagymát és a sárgarépát. Ezután pörkölt paradicsomos paszta további 5 percig.
  4. Adjunk hozzá uborka és káposzta, keverjük, hagyjuk alacsony hőmérsékleten a fedél alatt 5 percig. Most mozgassa a serpenyő tartalmát a serpenyőbe a burgonyával, fűszerezzük, és adjunk hozzá kapribogyót.
  5. Forraljuk fel a solyanka-t kb. 10 percig, ezután az olívával apróra vágott olajbogyót adjuk fel félig. Folytassa 5-7 percig. Kiszolgálás előtt adjunk hozzá egy szelet citromot az edényhez.

Gomba solyanka

  • friss gomba - 280 gr.
  • sárgarépa - 60 gr.
  • hagyma - 50 gr.
  • friss kapor - 20 gr.
  • paradicsompüré - 60 gr.
  • száraz gomba - 50 gr.
  • pácolt uborka - 2 db.
  • olajbogyó - valójában
  • Provence fűszerek - 5-10 gr.
  • kukoricaolaj - valójában

  1. A száraz gombákat előzetesen áztassa, szobahőmérsékleten néhány órán át ivóvízben hagyja őket. Egy meghatározott idő után forraljuk fel a nyersanyagokat. Ne ürítse le a folyadékot, amelyben a gomba elszabadul. Törölje meg a vizet és hűtse le.
  2. A hagymát apróra vágjuk, kukoricaolajban megsütjük. A sárgarépát reszelt, keverjük össze a hagymával, szárítsuk össze. Amikor a grill elkészült, adjuk hozzá a paradicsompürét.
  3. Folytassuk a terméket még 2-3 percig közepes hő mellett. Ezután öntsük a folyadékot a gombából. Folyamatosan keverjük 5 percig. Ekkor vágjuk fel a sózott uborkát, adjuk hozzá a zöldséghez.
  4. Vágjuk le a szárított és közepes gombákat véletlenszerű sorrendben, külön-külön sütjük meg, és adjuk hozzá az alapkészítményhez. Mozgasson egy vastag fenekű edénybe, öntsön ivóvizet és adjon hozzá fűszereket.
  5. Főzzük a levest tűzön közepes és minimum között egy óráig. 5 perccel a folyamat vége előtt lépjünk be az olajbogyóba vagy az olajbogyóba, két felére osztva. Szolgáláskor megszórjuk apróra vágott kaporral és egy szelet citrommal.

A Solyanka tökéletesen díszíti a mindennapi asztalt. Ha fáradt a monotonia, fontolja meg a gomba, a hús, a zöldség, a hal, a belsőség, a kolbász alapjait. Várjuk a tetszés szerint felsorolt ​​összetevők számát. Adja hozzá a kedvenc fűszerezését.