Hogyan lehet megőrizni a paradicsomot a téli időszakban

Hogyan lehet megőrizni a paradicsomot a télen, majdnem minden nő tudja. De nem mindenki ismeri néhány trükköt, amelyek nagyban leegyszerűsítik a konyhában végzett munkát. Mindennek és mindennek háromszoros sterilizálása, a paradicsom óvatos kiválasztása féknyeregekkel, öt alkalommal öntés és még a felesleges gondok nagy része is. Nézzük meg, hogyan kell bezárni a paradicsomot a télen, szükségtelen bajok nélkül.

A helyes választás a siker kulcsa.

Ha a paradicsomot saját, vagy akár az ablakpárkányon és az erkélyen termesztik, akkor valószínűleg minden oldalról gondosan megvizsgálták a vetőmagot. Minden, ami érdekelne a minőség megőrzésében, a gyümölcs célja, színe és mérete.

A zsákon a szükséges vonalat keressük. Kinevezés: saláta fokozat. Ez azt jelenti, hogy az ilyen paradicsom jól forog az adzhik, szószok, lecho, ketchupok összetételében. Csodálatos paradicsomlé készülnek. Az egész faj megőrzése szempontjából azonban nem megfelelő. A gyümölcsök lágyak lesznek, csúsznak a zavaros súrolóba, és az íze sok kívánnivalót fog hagyni.

De ha egy zsákra van írva: alkalmas hosszú távú tárolásra és készítményekre, akkor biztonságosan megőrizhetjük a paradicsomot. Ezek szilárd, rugalmas és mágikusak maradnak.

Mit tegyek azoknak, akik nem rendelkeznek zöldségkertekkel, és csak a fonásra szánt paradicsomot vásárolnak? Ne vásárolja meg őket a boltban. Gyakran előfordul, hogy jó rétegű ehető viasz van bevonva, így hónapokig tárolhatók. És még a szezonban is, júliusban fennáll a veszélye annak, hogy a februárban érlelt paradicsomba kerül.

A vásárláshoz bátran bélyegezünk a piacon. És már ott is helyesen választunk. Nem kell megkérdezni az eladónak, mi a megfelelő gyümölcs. Az áru eladására törekszik, hogy elmondja, hogy csak a legjobb paradicsom van a világon. Csak kérje meg, hogy vágjon, és jobb, ha megszakít egy gyümölcsöt. Figyelmesen nézzük: túl sok gyümölcslé szabadul fel - a paradicsom általában nem alkalmas a fonásra. Ezt nagy vetőmagkamrák jelzik. A hús vastag, húsos, gyakorlatilag nincs lé - ez azt jelenti, hogy a megfelelő mennyiséget és büszkén húzza haza. Miért húzzuk? Mert sokat vettek. Nem fogsz vásárolni egy paradicsomot?

Tanács. Természetesen egész paradicsomot választunk, látható sérülések és horpadás nélkül.

A második érdekes tényező a zöldségek színe és mérete. Manapság a genetika ugrásszerűen halad előre. Néhány meglepetés barna, fekete vagy csíkos paradicsommal. Sárga és narancssárga is messze nem csoda. Nem kétséges, hogy egy friss salátán az asztalon eredetinek tűnnek. A megőrzéskor azonban teljesen kiszámíthatatlanok. Még egy nem fújott bank is sok kellemetlen pillanatot tud nyújtani. Kellemetlen szag vagy gyengeség egy sáros sóoldatban - ez valóban nem érhető el azáltal, hogy órákon át üresen állt a bankokon?

Minden paradicsom megőrzésre alkalmas, de a legfinomabb és illatosabbak vörös színűek. Rózsa gyümölcs is jó. Hagyja narancs, sárga és fekete gyümölcsöket saláták, ketchups és lecho.

A paradicsom méretének olyannak kell lennie, hogy szabadon mozogjon az üveg nyakába. Néhány nő apróra vágott zöldségeket tartott. Tehát meg tudod csinálni, de a sóoldat felhős lesz, és a cellulóz vízes. A vágás íze nem befolyásolja.

Egy nagy tojással vagy egy kicsit több dióval - szép az asztalon, és kényelmes enni.

De a tanácsok, hogy pontosan ugyanolyan méretű bankot gyűjtsenek össze, egyértelműen felesleges. Megmérik minden paradicsomot? És ennek a tevékenységnek a jelentése? Hacsak nincs semmi köze. Mivel a hőkezelés során a forrásban lévő víz nem számít bele a méretbe, az egyenletesen megtisztítja az összes zöldséget. A marinád egy féknyereggel és egy notebookkal sem jár, és egyenletesen áztatja az összes gyümölcsöt.

Tanács. By the way, kis paradicsom, úgynevezett cseresznye paradicsom is megőrizhető. Örülök, hogy még a leginkább szeszélyes gyermekeket is eszik.

Sterilizálás - a háziasszonyok csapása a nyári melegben

Nos, aki a barátnők interjújában legalább egyszer nem mondta - a télen a paradicsom jó, de hogyan gondolod a sterilizálást? És a szemem előtt egy kép: nyár, az utcán, a medence, gőz a konyhában, bankok, fedelek, víz öntéshez. Esténként, mint egy citrom, a nő egy hideg törülközővel ül a homlokán.

Le a régimódi módszerekkel! Adj civilizációt! A bankok sterilizálása legfeljebb 1 literes lehet a mikrohullámú sütőben. Miért olyan kicsi? És cseresznye is öntsünk egy három literes palackot? Vagy egy egyedül élő ember, miért a pokol ilyen hatalmas hajók?

Ezért öntsünk 3-5 cm-es vizet az edényekbe, helyezzük a mikrohullámú sütőt egy lemezre, kapcsoljuk be a maximális módot 5 percig. Megengedjük magunkat az üzleti tevékenységük elvégzésére. Vagy készítse el a következő konténereket.

Sneaked, elvette a steril edényeket, kopogtatott egy tiszta törülközőre, előzetesen leeresztette a vizet. Természetesen a fedélnek a szokásos módon kell forralnia. A mikrohullámú sütőben nem lehet semmilyen fém.

Mit tegyenek egyidejűleg azok, akik megőrzik a nagy mennyiségű zöldséget? Melegítsük fel a megkínzott vízforralót. Egy egészséges henger mikrohullámú sütővel nem illeszkedik. Mentse a legjobb asszisztenst - a sütőt! Őben, drágám, a hidegben, a mosott tartályokat helyezzük. Ezután elfelejtjük a 12-14 percet 120 ° C hőmérsékleten. Óvatosan levesszük ujjatlan vagy törölközőt. Minden meg lehet konzerválni.

Tanács. Ha biztos abban, hogy a víz minősége, akkor elutasíthatja a sterilizálást. Kefe jól szódabikarbóna és dörzsölje be az edényeket belül és kívül. Előnyösen meleg vízzel. Különös figyelmet kell fordítani a nyakra. Ezután alaposan öblítse le és használja.

Hányszor kell kitölteni

Vannak receptek, amelyekben a paradicsomot ismételten megkeverik forró vízzel. Gyakorlatilag csak egy töltelékké alakítjuk őket. Télen pedig egy korsó kinyitása után a bánatra néz.

Miért vannak ezek a táncok tamburinnal? Télen a megfelelően konzervált paradicsom a következő:

  1. Óvatosan, nyomás nélkül mosva hagyjuk a vizet leereszteni. By the way, nem törlődnek, hogy ne zúzódjanak újra.
  2. A kiválasztott fűszereket a tartály aljára helyezték, a paradicsomot a tetejére. Elõnyösen csavarás nélkül, tisztán.
  3. Töltött forró vízzel, tedd a fedelet a tetejére. Balra 20-25 percig. Ez idő alatt elkészítheti a következő tételt vagy teát iszik.
  4. Öntsünk folyadékot egy serpenyőbe. Hozzáadott sót és cukrot. A paradicsommal ellátott tartályokban a szükséges mennyiségű savat a recept szerint adtuk (ha szükséges). Brine főtt - töltse ki.
  5. Fordítsa meg a fedelet, fordítsa fejjel lefelé. Minden.

Nem szükséges, hogy a zöldségeket szorosan és sűrűn csomagoljuk. Kiegészítő felmelegedés csak zöld paradicsom megőrzési receptek esetén szükséges. Ezek nehezebbek, mint a vörösek, így csak előnyösek.

A paradicsom előkészítésének trükköi

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az idejét nagyszámú paradicsom mosására, könnyen elvégezhető. Minden nyersanyagot egy medencébe vagy edénybe öntünk, tiszta vízzel töltjük, és 20 percig hagyjuk, hagyjuk lebegni. A másikban - egy nagy szitán vagy szűrőn. A paradicsomot az első konténerben lévő tollakkal mossuk, a második szerkezetben. Ott a párt tiszta vízzel tette ki, hagyják, hogy leáramoljanak, és ez az, akkor bármilyen üreset készíthet.

Gyakran megfigyelhetjük ezt a helyzetet: a zöldségek erősnek, sűrűnek, és amikor a bőr elsodródik, megtört. Nem befolyásolja az ízt, de a csavar megjelenése nem azonos. Hogyan lehet elkerülni az ilyen bajokat?

Használjon egy fából készült fogpiszkálót, hogy minden paradicsomot a száron vágjon fel. Ezzel elkerülhető az éles nyomásesés, és a bőr érintetlen marad.

És ha meg kell őrizni három vödröt és még cseresznyét is? Vagy több? A fél nap csak piercingre megy. Van megoldás. Öntsük a forró vizet nem tartalmazó paradicsomot, és hagyjuk enyhén lehűlni. Kikapcsolták a tüzet, 3-4 percet vártak, és csak aztán zöldséges tartályba öntik.

Soha nem zavarhatja ezeket a módszereket, hanem egyszerűen távolítsa el a bőrt. Feldolgozás nélkül lehetetlen ezt megtenni. Ezért:

  • főzzünk három serpenyőt
  • egy tűz forró vízzel, a második vízzel és jéggel, a harmadik üres és a legnagyobb
  • először dobjon paradicsomot, várjon 5-6 percet
  • a skimmer forró folyadékból jégre dob, várjon 2-3 percet
  • ebben az időszakban a forró felhelyezésben a következő tétel
  • a jégvíztartóból egy üres tartályba lépünk

Miután az összes zöldséget beültetik, a bőr könnyen eltávolítható csupasz kézzel. Azt mondhatod, hogy maga eltávolítja.

Ez csak hosszú idő, hogy elolvassa a leírást, sőt, minden gyorsan megtörténik, és az eredmény tetszik.

Tanács. A feldolgozási idő csökkenthető, ha a paradicsom tetején egy éles késsel először egy kis kereszt alakú metszést készítünk.

Klasszikus recept

Minden termék és fűszer 3 literes szabványos tartályhoz készült:

  • vastag piros paradicsom, kb. 1,7-2 kg
  • tiszta víz, 1200-1500 ml
  • ecetsav, 1 dessz. l.
  • szikla, 2 evőkanál. l.
  • granulált cukor, 2 evőkanál. l.
  • 4 közepes fokhagymás szegfűszeg
  • fűszerek ízlés szerint

A zöldségek megőrzésében a leggyakrabban használt fűszerek a ribizli levelek, kapros napernyők, paprika, szegfűszeg. A standard recepthez vegye fel az egyes összetevőket 5 darabra. A mennyiséget meg lehet változtatni a saját ízlésének megfelelően. Ha szükséges, tegyen hozzá torma, fekete bors, bazsalikomos gallyat.

Az edény alján fűszerezés történik, majd az elkészített zöldségeket a tetejére jelentik. Forraljunk tiszta vizet, öntsük egy ballonba. Fedjük le egy fedéllel. 25 perc elteltével öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá mind a "fehér haláleseteket", mind pedig forraljuk. Az ecetet öntjük az edénybe, és feltöltötték, hogy kissé túlcsorduljon. Hengerelt, fordított és hűlni hagyjuk.

14 nap alatt próbálkozhat. A pincében ajánlott tárolni.

Tanács. Néhány hostess először kiöntötte a vizet, állítólag az összes szennyeződést leöblíti, és a sóoldatot újra mossák. Ezt nem ajánljuk. Először is, mi a szennyeződés, ha alaposan megtisztítja a tartályokat és a paradicsomot? Másodszor, összegyűjtötte a paradicsom legvilágosabb aromáját. Miért öntsük ezt a varázst a WC-n?

ajánlások

Egyes tanácsok háromszor javasolják a paradicsom felett forró vizet, majd sterilizálják őket a végső hengerlés előtt. Miért ezek az extra erőfeszítések? Ilyen hőkezelésekből a kimeneten kukoricát kapunk a paradicsomból. Csak főzzenek! Az összes fertőzés a második kitöltés után meghal. Ez elég.

A klasszikus paradicsom recept a téli időszakban 2 evőkanál. l. cukor egy 3 literes palackon. Vegyünk édesfogat, adjunk hozzá nem 2, hanem 4 kanál. Télen nagyon kellemesen meglepett. Nem csak a paradicsom repül el, de a sóoldat maradvány nélkül lesz részeg.

Egyébként, ezen édes-savanyú öntés alapján néhány háziasszony elképesztő mustárt készít. Csak valami, amire szükséged van a száraz mustárpor hozzáadásához a folyékony savanyúság állapotához, és hagyd, hogy egy órán át főzzük. És só és sav elegendő a sóoldatban.

Hogyan kell megőrizni a paradicsomot a télen? Tanácsunknak köszönhetően könnyebb, mint egyszerű. Az eredmény: az anya nem fáradt, a pince kapacitásra van csomagolva, a háztartás boldog és ízletes készítményekkel táplálkozik.