Hogyan lehet otthon a gesztenyét megsütni

A pörkölt gesztenye sokoldalú ételnek számít. Sok európai országban önálló snackként szolgálják fel, vagy salátákhoz, levesekhez, mellékételekhez. Sokan még mindig nem tudják, hogyan kell otthon sütni a gesztenyét. Gyakorlati ajánlásokat adunk meg, és figyelembe vesszük a főzés különböző módjait.

A gesztenye pozitív tulajdonságai

  1. Nem sokan tudják, hogy a gesztenye hüvelyesek. A természetben azonban többféle gyümölcs alkalmas emberi fogyasztásra. A fennmaradó fajok komoly szövődményeket fenyegetnek, ezért alaposan meg kell fontolni a nyersanyagok kiválasztását.
  2. A standard (hasznos) termék a következő összetevőket tartalmazza: szénhidrátok (egyszerű és összetett), keményítő, fehérje, béta-karotin, szál, A, B, C csoportú vitaminok, tanninok. A gesztenye zsírt és fehérjét különösen a sportolók értékelik, akiknek fő célja az izomtömeg megszerzése és a teljesítmény javítása.
  3. Ha a termék energiaértékéről beszélünk, 165-175 Kcal / 100 gr tartományban változik. Emellett a pörkölt gesztenye káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, szelént és mangánt tartalmaz. Ennek következtében a terméket gyakran használják a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő emberek, a cukorbetegség, a veseelégtelenség. A pörkölt gesztenye diétás ételek, így annyira szereti a hölgyeket, akik diétán vannak.
  4. A babok vitathatatlan előnye, hogy kedvező hatást gyakorolnak a légutakra, enyhítik a végtagok és a test egészének duzzanatát, elősegítik a varikózisok áramlását és csökkentik a fájdalmat. A termék értékes azok számára, akik a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvednek, elhalványult a bőrük és a ráncok.

Hogyan sütjük a gesztenyét a mikrohullámú sütőben

A gesztenye-készítés receptje időt takarít meg, ezért érdemes részletesebben megvizsgálni a technológiát.

  1. Menj át a gesztenyein, távolítsd el az összes sérült és repedt. A teljes mintát meg kell mosni, majd 15 percig vízben áztatni. Ezen időszak után szárítsa meg a babot törölközővel, hagyja, amíg a nedvesség elpárolog.
  2. Készítsen 3-4 lyukat a gesztenye felszínén egy késsel vagy egy kagylóval, készítsen mély edényt a mikrohullámú sütőhöz. Helyezze a babot egy tartályba egy sorban, fedje le nedves törlőkendővel vagy vízzel megnedvesített ruhával.
  3. Mikrohullámú sütő a maximális teljesítmény és idő körülbelül 3-5 perc. 1,5 percenként szüneteltesse a sütőt, és keverje össze a gesztenyét.
  4. A határidő elteltével öntsünk egy kis növényi olajat a mikrohullámú tartályba, állítsuk be az időt további 10-15 percre. Az előző esethez hasonlóan vegye ki a gesztenyét 1,5-2 percenként és keverje össze.

Hogyan pörköljük a gesztenyét egy serpenyőben

A klasszikus recept főzés gesztenye pörkölés egy serpenyőben, semmi más. Később tapasztalt szakácsok találtak analógiát a terméknek a sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő pörkölésével kapcsolatban, ezeket az eljárásokat az alábbiakban tárgyaljuk.

  1. A főzés előtt vásárolja meg a fogyasztásra alkalmas gesztenyét. Az ehető gyümölcsöknek egy lapos felülete van, sokkal kisebb méretűek, mint a vadgesztenye.
  2. A megfelelő nyersanyagok kiválasztása után folytassa a feldolgozást. Menjen át a gyümölcsön, dobja el az összes zúzott, repedt és sérült példányt, hagyjon csak egész gesztenyét. Alaposan mossa meg konyhai szivaccsal.
  3. Öntsünk vizet szobahőmérsékleten egy széles tálba, helyezzük a babot. Ha gesztenye jön fel, nem alkalmasak a főzésre. Csak azok a termékek részesülnek előnyben, amelyek megfulladnak.
  4. A mintavétel után helyezze a babot egy hideg vízzel ellátott tartályba, hagyja egy órán át. Szárítsa meg a termékeket pamut törülközőkkel, szúrja át több lyukat az egész felületen egy késsel, villával vagy félig. Egy ilyen lépés megakadályozza a héj szakadását és ennek következtében a termék károsodását.
  5. Válasszon egy mély edényt vastag falakkal és alsóval. Öntsön nagy mennyiségű olajat az edényekbe, hogy szinte teljesen lefedje a babot. Tegyünk néhány vastag nedves törlőkendőt a gesztenyére, ez a lépés megakadályozza a szárítást.
  6. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, hogy megakadályozzuk, hogy a bab „felbukkanjon”, ha felrobbannak. Kapcsolja be az égőt a középső jelre, sült gesztenyét kb. 25-30 percig, nem hosszabb ideig.
  7. Rendszeresen rázza meg az edényeket a fedél kinyitása nélkül, vagy keverje össze a kompozíciót egy réselt kanállal / fa spatulával. A főzés befejezése után néhány papírtörlőt tegyen egy tányérra, helyezze a gesztenyét, hűtse le az elfogadható hőmérsékletre.
  8. A gesztenyét kissé meg kell húzni. Látni fogja, hogy a babok elkezdenek feltörni, és a maradék csak a héj eltávolítása. A készterméket snack formájában tálaljuk, vagy hozzáadjuk salátákhoz, első és második kurzusokhoz.

Hogyan sült a gesztenyét a sütőben

Az utóbbi években a sütőben a gesztenye főzésének különös népszerűsége van. Ez a folyamat magában foglalja a gyümölcs pörkölését, miközben megőrzi előnyös tulajdonságait.

  1. Kapcsolja be a sütőt, melegítse fel 200-210 fokig. Igazítsa a készülék hornyát úgy, hogy a hőmérséklet azonos szinten maradjon.
  2. Miközben a sütő felmelegszik, készítsen gesztenyét. Szerelje össze őket, távolítsa el a repedt és sérült, alaposan mossa le a csap alatt. Helyezzen egy tálba, áztassa vízben körülbelül 10 percig, majd szárítsa meg egy törülközővel.
  3. Ezután készítsen kereszt alakú metszést a gyümölcs lapos részén (cserélje ki 2-3 lyukasztással villával). Egy ilyen lépés nem teszi lehetővé a bab repedését, és egy párot is kap, amely a héj alatt van kialakítva.
  4. Mossuk le a serpenyőt, zsírozzuk meg növényi vagy kukoricaolajjal, tegyük a gesztenyét egy sorba, tartva a közepet. Helyezze a nyersanyagot a lapos részre (ahol a vágás van). Megszórjuk a gyümölcsöt tiszta vízzel.
  5. Pörkölés / sütési idő kb. 15-20 perc. Ebben az időszakban a babnak lágynak kell lennie. A főzés folyamata során 2 percenként mozgassuk a gesztenyét egyik helyről a másikra, hogy ne égjenek. Amikor a burkolat hajlékonyvá válik (könnyen elrepedhet), kapcsolja ki a sütőt.
  6. A gesztenyét 3 percig hűtsük le, majd tisztítsuk meg. A héj megfelelő eltávolításához pamut törölközőbe csomagolja a gyümölcsöt, nyomja meg, majd hagyja hűlni 5 percig, távolítsa el a héjat. Ismételje meg az előző műveleteket az egyes másolatokkal.
  7. Ne felejtsük el, hogy a belső héjat a héjjal együtt kapjuk. A gesztenyét az elkészítés után az első 10 percben meg kell tisztítani, miközben a termék még meleg. A megadott idő után a héj megszilárdul, ami nagyban bonyolítja a feladatot.
  8. Ha egy vagy több gyümölcsöt nehéz tisztítani, további 5 percig küldje el őket a sütőbe, majd ismételje meg az eljárást. Ne próbálja meg apróra vágni a gyümölcsöt, a bőrt könnyen el kell távolítani.

Hogyan sült gesztenye a faszén

Ha pikniket szeretne, vagy meglepni barátait egy eredeti edényrel, használja a gesztenye főzésére szolgáló technológiát.

  1. Óvatosan szedje ki a gyümölcsöt, kivéve a felesleget (elkényeztetett, repedt, penész és horpadással). Ezután az egész mintát hideg vízzel mossa, 10 percig áztassa, törölje törölközőkkel vagy szalvétákkal.
  2. Készítsen vastagfalú edényt vastag fenékkel (megfelelő öntöttvas) vagy edényben. Készíts egy kereszt alakú lyukat az egyes gesztenye lapos részén.
  3. Gyűjtsön be egy kandallót vagy egy grillet, hogy egy magas izzószálas réteget kapjon. Tegyünk rá öntöttvas serpenyőt, tedd le a gesztenyét, fedjük le, fedjük le kb. 5-7 percig. A főzés során 2 percenként rázzuk össze az ételeket, hogy a gesztenye minden oldalról egyenletesen sült legyen.
  4. A megadott időtartam (5-7 perc) után vegye ki a tartályt a szénből, fordítsa el a gesztenyét az ellenkező oldalon, majd további 5 percig sütje készen. A főzés után hűtsük le a gyümölcsöt 3 percig, csomagoljuk egy törülközőt és vágjuk le, távolítsuk el a héjat és a belső héjat.

Gesztenye alapján készítsünk leveseket, salátákat, sülteket és még kenyeret is. A babok előnyei legendákat alkotnak, míg a termék viszonylag olcsó árú és elérhető. Használja a gyümölcsök főzésére szolgáló módszereket egy serpenyőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben, szénen.