Fehér retek - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Mindenki tudja, hogy minden növényi tápanyag raktár. A retek, mint a gyökerek egyértelmű képviselője, sem kivétel. Ezt széles körben használják a főzés és a hagyományos orvoslás területén. Ugyanakkor a mérsékelt éghajlattal rendelkező országokban a fehér retek gyakrabban fordulnak elő. Hogyan hasznos és hogyan kell ezt a zöldséget használni, hogy ne károsítsam magam?

Üzem áttekintése

A retek a káposzta családból származó, lágyszárú növények nemzetsége. Nem minden ilyen képviselő alkalmas élelmiszertermékként. A mérsékelt éghajlatú országokban a fehér és vörös retek gyakrabban használatosak. Vannak olyan fajok is, amelyeknek a gyökerei nagyon szűkek, de egyáltalán nem használhatók zöldségként. Összesen mintegy 10 fajta retek van.

Úgy tartják, hogy a fehér retek nem e nemzetség természetes növényfaja. A retek mező és a retekmagok átlépésekor jelent meg. Ezek a fajok vadon termő növényekként nőnek Európában és Amerikában. A fehér retek jelenleg minden kontinensen termesztik. Ebben az esetben eszik a gyökérét, és nem maga a növény. A zöldségnek saját alfaja van, amely Japánban nő - hosszúkás Daikon retek.

A gyökér hasznos tulajdonságait a korunk előtt fedezték fel. Még akkor is, amikor a rabszolgákat e termékkel táplálták, így hosszabb ideig tudtak dolgozni. És néhány országban a reteket az istenek ételének tekintették. Tehát az ókori Görögországban ezt a zöldséget csak az Apollo használhatja. Mi tele van ezzel a titokzatos gyökérrel?

struktúra

Mint minden növény, a retek nagy mennyiségű különböző vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek. Ezenkívül egy másik vitathatatlan előnye is van - mint a káposzta más képviselői, a retek nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ezért ajánljuk, hogy a fogyókúrázóknak salátákat használjanak ilyen típusú növényekkel.

100 g retek kb. 20 kcal. Más fajaiban - egy kicsit. Ráadásul szinte nulla zsírtartalma van. De sok szénhidrátot és fehérjét tartalmaz. Az előbbiek majdnem 3-szor nagyobbak. Meg kell azonban érteni, hogy ezek nem gyors szénhidrátok, amelyek elhízáshoz vezethetnek, de az úgynevezett "előnyös szénhidrátok". A retek rostokban gazdag, és az ember egyáltalán nem szívódik fel, de segít a gyomor-bélrendszerben.

A retekben lévő vitaminok közül a nikotinsav (PP) leginkább a B csoportba tartozó vitaminok (folsav és pantoténsav, tiamin, riboflavin, piridoxin), valamint aszkorbinsav (C) és zsírban oldódó vitaminok képviselői. Ez utóbbiak közé tartozik a retinol (A) és a tokoferol (E). Mindezek az anyagok hozzájárulnak a biokémiai folyamatok felgyorsulásához a szervezetben.

Az ásványi anyagok tekintetében a fehér retek eltörik a kalciumot, magnéziumot, káliumot, nátriumot és foszfort. Hála nekik, ez a gyökérzöldség nagyon hasznos az idősebbek számára. Testükben ezen mikroelemek hiánya súlyos szívbetegségeket és izom- és izomrendszeri megbetegedéseket okozhat.

Hasznos tulajdonságok

A fent felsorolt ​​összes szabályozóanyagnak köszönhetően a retek a test számára a leghasznosabb termékek. Pozitív tulajdonságai a következők:

  1. Javítsa az emésztést. A retek durva rostot tartalmaznak, amelyet az emberi test nem képes emészteni. Ez a szál szükséges a szaprofitos bélbaktériumokhoz, amelyek ehelyett a B. csoportba tartozó vitaminokat termelnek. Ezen túlmenően a rost irritálja a beleket és harcol az atonic székrekedés ellen.
  2. Az anyagcsere gyorsulása. Ugyanazok a vitaminok vesznek részt a tápanyagok biokémiai átalakításában. Minél több B-vitamin vitamin van, annál gyorsabban lépnek fel ezek a reakciók. Ugyanakkor az ilyen anyagok már nem kerülnek zsírként.
  3. Az immunitás erősítése. A retekben található C- és E-vitaminoknak köszönhetően ez a gyökérnövény képes védeni számos betegség ellen, az influenzától kezdve a daganatos daganatokig.
  4. Jobb látás. Az A-vitamin az anyag prekurzora, amely a vizuális analizátor megfelelő működéséhez szükséges. Ennek a vitaminnak a hiányában a szürkület látása romlik, amit népszerűen „éjszakai vakságnak” neveznek.
  5. A szívizom működésének fenntartása. A szív működéséhez három mikroelem szükséges: kalcium, magnézium és kálium. Mindegyik nagy mennyiségben fehér retekben van. Ennek a gyökérnek a használata segít megelőzni a szívbetegségek kialakulását.
  6. A csontok erősítése. Annak érdekében, hogy a csontritkulás ne alakuljon ki, és a csontok mindig erősek maradjanak, a megfelelő arányban szükséges a kalcium és a foszfor. A fehér reteknek mindkét eleme van, ami nélkülözhetetlen termék az oszteoporózis és a patológiás törések elleni küzdelemben.
  7. Javítsa a bőr állapotát. A retek nagy mennyiségű antioxidánsot tartalmaznak. Segítségükkel a test különböző salakokat távolít el, amelyek hozzájárulnak a bőr öregedéséhez és megjelenéséhez. A kozmetikai célokra használt retek kívülről is felhasználhatók és belsejében fogyaszthatók.

Így elmondható, hogy a fehér ritka - nagyon hasznos növény, amelyet bármilyen korban meg lehet enni. Összetétele lehetővé teszi a retek szerelmeseinek, hogy nagy öregségben éljenek, anélkül, hogy az úgynevezett "civilizációs betegségek" lennének. A reteket azonban nem mindenki használhatja, és nem mindig.

Kár és ellenjavallatok

A fehér retek fő veszélye egy nagy mennyiségű rost, amelyet tartalmaz. Ez az anyag irritálhatja a beleket, sok kellemetlen következményt okozva. Tehát a reteket nem szabad használni krónikus spasztikus székrekedésben szenvedők számára. Még az egészséges emberekben is, ha nagy mennyiségű reteket eszik, a bél görcsöket, puffadást és a széklet megzavarását okozhatja.

Ezenkívül óvatosan szükség van retek használatára hyperacid gastritisben szenvedő betegekben. Ez a gyökér növelheti a gyomor savasságát. A gyomorfekély és a nyombélfekélyes betegek a retek akut stádiumában teljesen ellenjavalltak. De cukorbetegek, retek a korlátozás nélkül használhatók.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a retek eszik megvédeni a szervezetet számos betegségtől. Ez valóban segít a külső és belső öregségi jelek kezelésében. A fehér retek azonban befolyásolhatják a testet és negatívan. Először is a gasztrointesztinális traktus betegségei nyilvánulnak meg. Ezért kell ezt a gyökeret mérsékelten fogyasztani.