Hogyan készítsünk otthoni almabor-ecetet?

Az almaborecet világos narancssárga vagy arany folyadék, savanyú ízekkel és kifejezett szaggal. A modern világban egyetlen háziasszony sem tud anélkül csinálni, minden étteremben és konyhában az ecetet hozzáadják különböző ételek elkészítéséhez.

Egy kis ecet történet

Az "ecet" szó a franciából érkezett. Valaki véletlenül elhagyta a bort dekantert a napban, savanyú volt, és a bor erős illatú savanyúvá vált. Így megjelent az első ecet. Aztán az ókori Egyiptomban kezdték el termelni a bortól. Ezt a keveréket orvosi célokra antiszeptikus célra használtuk. Még az ókori rómaiak és a görögök is kezdtek ecetet használni a fiatalításhoz. A legenda szerint Kleopátra királynő önmagában vette az ecetet, hogy jó és fiatalabb legyen. Az ősi időkben az ecet megállt a szomjúság.

A régi időkben a ház falaikal kezelték, hogy megakadályozzák a penész és a gomba. A pincében, a hússal együtt, egy kancsó ecetet hagytak el a káros rovarok és paraziták megijesztésére. A jobb tárolás érdekében a nyers halat és a húst ilyen ízesítéssel meghintjük, fűszeres jegyzetet adott az ételnek, és nem vonzotta a legyeket.

Ma többféle ecet van: bor, alma, kókusz, balzsam. A leg egzotikusabb ecet kókusz. Ez hozzáadódik a tenger gyümölcsei és csirke salátáihoz, valamint ez az ecet jól illeszkedik a sertéshúshoz. Kelet-ázsiai ételeket kínál. A balzsamecet a legdrágább és illatosabbnak tekintik. Egy kis mennyiségű ecet előkészítése körülbelül 12 évig tart.

Az almaecet előnyei és használata

Ez az alma almabor ecet számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A konyhában szinte pótolhatatlan - majonéz, mártás, különféle fűszerek vagy marinádok készítésére használják. A különféle salátákkal, zöldségekkel és gyümölcsökkel ízesített ételekhez ecetet adnak, amely enyhén pikáns ízt ad nekik. Minden háziasszony ecetet használ a zöldségek megőrzésére a téli időszakban.

Ha almaborecetet használ, vízzel hígítva, a bél mikroflórát helyreállítják, a toxinokat és salakokat eltávolítják a szervezetből, javul az anyagcsere. A fogyás során segít kalóriát égetni és az étvágyat csökkenteni. Most sok különböző étrend van az ecetsav alapján, ami hozzájárul a fogyáshoz, és nem okoz kárt a testnek. Az Apple almabor ecet segít csökkenteni a hőt.

A kozmetikában az ecetet a bőrön lévő cellulit- és nyúlványok eltávolítására használják. A haj fényét, selymességét és erősségét is biztosítja, erősíti a körmöket. Az ecetsavfürdő sima és szép. A népi orvostudományban az ecetet varikózus vénákhoz használják, segítve a feketefejek és a feketefejek eltávolítását az arcán. Amikor a herpesz az ajkakon leégik a fertőzés helyét. Az ecet nagyon hatékonyan segít a rovarcsípésekben - enyhíti a viszketést, a bőrpírot és gyorsan gyógyítja a sebeket.

Hogyan készítsünk saját almaborecetet otthon

Sokat beszélhetünk az almaecet előnyeiről, de a "kémia" megvásárlása az üzletekben egyszerű otthon főzni.

Alma ecet élesztőn

  • alma;
  • cukor vagy méz;
  • élesztő;
  • a víz.

Az ecet kifejezett édes-savanyú ízével kiderült, a legjobb, ha savanyú almát veszünk. Meg kell mosni, félbevágni és vágni a magot. Ha féreg vagy rohadt hely van az almán, akkor távolítsa el őket. Előre elkészítenünk kell egy serpenyőt vagy más edényt, ahol kényelmesen keverjük össze az őrölt almákat. Először meg kell vágnod az almát, hogy kenyeret vagy burgonyapürét készítsünk. Ehhez használhat egy reszelőt, néhány háziasszony használ egy turmixgépet. Adjunk hozzá mézet és élesztőt a tömeghez, jól keverjük össze egy kanállal vagy spatulával. Ezután a keverék, ami kiderült, minden konténerbe költözött, és meleg vizet öntött, de nem forró vizet, mert alma kompót kaphat. Fedjük le mindent gézzel és tegyük egy szekrénybe vagy egy helyre, ahol a nap nem esik le.

A kapott pürét naponta többször keverjük, így két hétig. Ezután a teljes keveréket sajttálon keresztül összeragasztjuk, hogy elválasztjuk a pépet a folyadéktól. Ez ecet, de még nem teljesen elkészült. A folyamat befejezéséhez az edényeket gézzel borított folyadékkal kell hagynia egy ideig, de néha vigyázzon rá, hogy az ecet ne menjen el.

Amikor az összes hordó az alsó részre áll, és megáll a barangolás, akkor az ecet kész. Annak érdekében, hogy ne romoljon és megtartsa receptjét, akkor azt zárt üvegedényben kell tárolni, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten.

Almalé ecet
Annak érdekében, hogy az ecet az almaléből saját kezűleg készüljön, az érett, édes almát érdemes megtenni. Kis darabokra kell vágni, és körülbelül fél órán át hagyni, hogy sötétedjenek. Ezután préseljük ki a gyümölcslét ezekből az almából, és öntsük egy üvegbe. Viseljen gumi kesztyűt a korsó torkán, és kössön mindent jól, hogy a levegő ne jusson el.

A bank egy kényelmes helyen helyezi el, ahol időnként megtekintheti. Idővel a kesztyű elkezd felfújni, és amikor teljesen feltöltődik, el kell távolítani. A folyadék felületén vékony film képződik. Nem lehet eldobni, továbbra is segít a gyümölcslé erjedésében. Öntsük a folyadékot egy másik edénybe, de nem teljesen, de hagyjunk helyet a tetején. Fedjük le újra gézzel, és hagyjuk még néhány hétig.

Egy idő múlva a folyadék elkezd enyhülni, az összes üveget, amely a korsóba került, az aljára fekszik, és tiszta almaecetet kap. A legjobb, ha üvegben tároljuk, így az ecet hosszabb ideig megtartja minőségét.

Apple almabor ecet fekete kenyéren
Az alma almabor ecetre:

  • alma - 3 kg;
  • víz - 1 l;
  • méz - 100 gramm, majd 50 gramm szükséges;
  • régi fekete kenyér - rusk.

A legjobb, ha érett és túlérett almát vesz fel. Minél illatosabb az alma, annál kifejezettebb az ecet íze. Meg kell őrölni egy halott állapotba. Adjunk hozzá mézet, és jól keverjük össze. A doboz alján helyezzünk egy szelet elavult kenyeret és öntsük az egész vizet, de a végéig. Szükséges teret hagyni a tömegnek, amely a fermentációs folyamat során emelkedik.

Fedjük le a korsót egy ruhával, és tegyük egy szekrénybe vagy egy helyre, ahol a nap nem ragyog, miközben időszakosan figyeljük. Körülbelül két hét múlva meg kell feszítenie a tömeget. Adjunk hozzá egy kicsit több mézet, keverjük össze, fedjük le a gézzel, és hagyjuk egy ideig hagyni, hogy az ecet tovább járjon. A penész a folyadék tetején képződhet, ez normális. Csak vegye el egy kanállal.

Minden háziasszony alma almaborecet különböző módon előkészíthető, az alma sokféleségétől és a bank hőmérsékletétől függ. Ha a folyadék könnyebbé és zavarosabbá válik - készen áll az ecet. Ezután öntsük üvegedényekbe, és hozzáadható az ételhez, vagy tetszés szerint használható.

Ellenjavallatok az ecet használatára

  1. Nem ajánlott nagyon gyakran az almaborecetet, és különösen hígítatlan formában savat, és a nyálkahártya irritációját okozza. Súlyos égési sérülések fordulhatnak elő, ha nagy mennyiségben használják. Az alma almabor ecetet mérsékelten kell venni, és nem szabad sokat bevonni.
  2. Ellenjavallt, hogy az almabor-ecetet bárkinek, aki cystitisben szenved. Ha elfogyasztják, akkor a vizelet gyakori lesz, és a gyulladásos folyamat hosszabb lesz és fájdalmasabb lesz.
  3. Az is nem ajánlott, hogy ecetet használjon azoknak, akiknek gyulladt hasnyálmirigyük van, fekélye és gyomorhurutja van. Ez nagyban károsíthatja és súlyosbíthatja a betegséget. Használat előtt konzultáljon orvosával.
  4. Még nem ajánlott terhes nők és 3 év alatti gyermekek számára.

Az igazi almaecet az univerzális gyógyszer, amely segít megőrizni a testet és a testet jó állapotban. Ha hígított formában használja és nem hagyja figyelmen kívül a szabályokat, akkor az egészsége jelentősen javul. Hogy otthon legyen, nem nagy dolog, csak időre és türelemre van szüksége. Ennek díjazása a palackok száma, melyek ízesítéssel rendelkeznek, ami nem csak a fűszereket fogja hozzáadni az ételekhez, hanem segít a test fiatalabbá tételében is.